レシピ

マクロビ緑茶ソイポタージュ

冷製でも、あったかくても美味しいスープ。

（2人前）

じゃがいもは皮をむき、火が通りやすい大きさに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

１の玉ねぎを炒める。なたね油をひいた鍋に玉ねぎを入れ、焦がさないように弱火で、玉ねぎの色が透明になるまでじっくり炒める。

じゃがいもと水を２の鍋に加えて、蓋をして煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩を加えて味を調整する。

鍋の火を止め、ブレンダーやミキサーにかけなめらかにする。

４に豆乳と粉末緑茶を入れ、さらによく混ぜ、沸騰直前まで温めて器に盛る。　　お好みで、粉末緑茶、粗挽きこしょうを振る。

冷製スープにしても美味しく召し上がれます。