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ほうじ茶フィナンシェ



ほうじ茶フィナンシェ


バターとほうじ茶の香りがたまりません。


(6個分)

     
卵白2個
グラニュー糖 75g
薄力粉 25g
アーモンドプードル 25g
バター 65g
ほうじ茶 大さじ1

下準備

・型にバターを塗り、粉をはたく。
・ほうじ茶は細かく砕く。

1.

焦がしバターをつくる。
バターを鍋に入れて弱火でゆっくり溶かす。茶色くなって香りが あがってきたら火を止める。このとき火を止めても加熱が進んで いるので注意してみる。出来たら粗熱をとる。

2.

ボウルに卵白・グラニュー糖を入れ軽くほぐす。薄力粉・アーモ ンドプードル・砕いたほうじ茶を加え混ぜる。

3.

2のボウルの生地をかき混ぜながら、1の焦がしバターを加え、 よく混ぜる。

4.

オーブンを200℃に予熱する。

5.

型の8分目まで生地を流し、200℃で1分、180℃に下げて 約15分。表面に焼き色くまで焼く。型から外し、粗熱が取れた ら出来上がり。
※ご使用のオーブンによって焼き時間の調整をお願いします。

焦げやすい生地なので焼き色をよく確認しましょう。

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