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和紅茶のケーキ



和紅茶のケーキ


紅茶の香りが優しいほっこりスイーツ。


(15cm丸型1台分)

     
薄力粉50g
和紅茶葉 6g
2個
砂糖 55g
サラダオイル 大さじ1
熱湯 30cc
☆下準備
薄力粉はふるっておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

1.

和紅茶の葉を細かく砕き、茶漉しでふるい、太い茎があれば 細かく砕くを繰り返し、出来るだけ細かくする。

2.

1に熱湯を注ぎ、そのまま冷ます。

3.

ボウルに卵を割りいれ、軽くほぐす。ほぐせたら砂糖を入れ 、ハンドミキサーの高速で泡立てる。生地を持ち上げて、リボン 状に落ちて跡が残るくらいまで泡立てます。

4.

3に2で作った紅茶を入れ、混ぜます。この時、ハンドミキサー は低速で混ぜてください。

5.

4が混ざったらふるった薄力粉を入れ、粉っぽくなくなるまで、 ハンドミキサーの低速で混ぜる。

6.

5にサラダオイルを加え、手動で、ムラなく全体につやが出る まで混ぜる。

7.

オーブンを160℃に予熱し、6の生地を型に流す。型に流したら、 生地を均等にならし、軽くトントンと台に落とし、生地を落ち着かせる。

8.

160℃のオーブンで約35分ほど焼く。焼けたら型からはずし、 クッキングシートをはがして網の上などで冷まして、出来上がり。 ※焼成温度・焼成時間はご使用のオーブンによって調整してください。

冷蔵庫で一晩置いてしっとりさせても美味しいです。

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